Mitigaci�n de los efectos del cambio clim�tico en los sistemas pastorales de monta�a
El Centro de Investigaci�n y Tecnolog�a Agroalimentaria de Arag�n (CITA) iniciar� en el mes de marzo el proyecto Pastorclim, que tratar� de implementar un plan de adaptaci�n y mitigaci�n frente a los efectos del cambio clim�tico sobre los sistemas pastorales de monta�a mediante la mejora de las razas aut�ctonas bovinas y ovinas de carne del Pirineo.
Este proyecto tambi�n buscar� la salvaguarda y promoci�n de las pr�cticas y tradiciones asociadas a la trashumancia para la conservaci�n de los ecosistemas naturales. Esta investigaci�n tendr� una duraci�n de tres a�os y en ella participar�n las investigadoras de la Unidad Transversal de Econom�a Agroalimentaria del CITA Azucena Gracia y Ana Isabel Sanju�n. El proyecto est� liderado por Pilar Santolaria, catedr�tica del Departamento de Producci�n Animal y Ciencia de los Alimentos en la Escuela Polit�cnica Superior de la Universidad de Zaragoza.
La trashumancia es una pr�ctica ganadera que conlleva valores y servicios de inter�s colectivo (medio ambiente, cultura, turismo, ordenaci�n del territorio, etc.). Esta forma de pastoreo est� asociada a la cr�a de animales de razas r�sticas aut�ctonas de los Pirineos. Pero el cambio clim�tico, amplificado por los efectos de la altitud y la pendiente, pone en peligro el fr�gil equilibrio de este agropastoralismo.
Pastorclim es un consorcio de trabajo que re�ne a asociaciones de ganaderos de bovinos y ovinos de carne, organizaciones de investigaci�n o de apoyo, centros de formaci�n y gobiernos locales con el objetivo com�n de desarrollar y promover soluciones basadas en las fortalezas de las razas locales para el mejor aprovechamiento de los recursos forrajeros de las zonas de pastoreo y su capacidad para soportar mejor el estr�s t�rmico.
El programa se basa en tres ejes: medio ambiente y patrimonio (caracterizaci�n, sensibilizaci�n en torno a los servicios ecosist�micos y culturales relacionados con la trashumancia), t�cnico (adaptaci�n al cambio clim�tico de las razas locales de ovino y vacuno de carne de los Pirineos y de los sistemas pastorales asociados) y formaci�n (intercambio y transmisi�n de conocimientos relacionados con el pastoreo entre generaciones y territorios pirenaicos).
El CITA participar� en la actividad 3.2 del proyecto. Mediante encuestas a consumidores (alrededor de 600) se evaluar� en qu� medida la carne de vacuno producida en un sistema de pastoreo de monta�a se asocia con la sostenibilidad socioecon�mica y medioambiental del Pirineo. Un experimento de elecci�n analizar� si la comunicaci�n (mediante una etiqueta, logotipo, cartel, etc.) de los beneficios socioecon�micos, medioambientales y culturales de un sistema de producci�n en pastoreo favorece la adquisici�n y, por tanto, el consumo de estos productos locales (carne de razas aut�ctonas de los Pirineos) y estimar� la disposici�n a pagar por los mismos.
Al mismo tiempo, estas encuestas deben permitir medir el conocimiento que tiene la ciudadan�a sobre la trashumancia y las ventajas que esta pr�ctica aporta a la mitigaci�n de los efectos vinculados al cambio clim�tico para poder asegurar la conservaci�n de nuestro patrimonio paisaj�stico, as� como su inter�s por participar en rutas culturales y tur�sticas.
