5 mesas redondas abordar�n los retos del sector

En una semana tendr� lugar en el Hospital de Santiago de �beda la I edici�n del Congreso Ib�rico de Oleicultura. Expertos, t�cnicos y empresarios de alrededor del sector del aceite de oliva se reunir�n para analizar el papel de las almazaras como epicentro de la generaci�n de valor, eficiencia industrial y sostenibilidad econ�mica en el campo

INSCRIPCI�N�

�La almazara como centro de generaci�n de valor y de renta neta� es el lema que gu�a la jornada. La sesi�n empezar� a las 9 de la ma�ana hasta las 14,35 h, 5 horas durante las cuales se suceder�n 5 mesas redondas. En conjunto, se analizar� la evoluci�n del modelo de almazara, el papel de la digitalizaci�n y los datos, la tecnolog�a aplicada al proceso de molturaci�n, las estrategias competitivas en el cultivo, y la valorizaci�n de coproductos como modelo de diversificaci�n de ingresos.

Este evento, creado por Interempresas y Vilcon, representa una oportunidad conjunta para abordar las aristas que se forman en el ejercicio de la profesi�n. La sostenibilidad econ�mica, la eficiencia industrial y la profesionalizaci�n, cuestiones que se abordar�n durante el congreso, son imprescindibles para que el olivar ib�rico sobreviva.

• 09:00 � Inauguraci�n del Congreso
• 09:30 � Mesa Redonda 1: Almazara cooperativa o industrial. �Cu�l beneficia m�s al agricultor?

Modera: Juan Vilar (Juan Vilar Consultores Estrat�gicos)

Participan: Eduardo Valverde (Conde de Benal�a), Mari Carmen G�mez (SCA Ciudad de Ja�n), Alberto Bueno (HAUS Iberia), Eduardo Rosa (Molino Genil), Remi Morillo (Grupo Ole�cola Ja�n).

• 10:25 � Mesa Redonda 2: Disponibilidad y uso de datos en la mejora de renta del agricultor

Modera: Sergio Ca�o (Vilcon)

Participan: Antonio Rold�n (FOSS Iberia), Pedro Mart�nez (IMS), Rafael Basc�n (ITEA), Alberto Guzm�n (ANSOTEC), Juan Sol�s (GESCA), Juan Antonio Tello (Laboratorios J.A. Tello), Rafael J. V�lches (INDEA Technologies)

• 11:40 � Coffee Break
• 12:00 � Mesa Redonda 3: El proceso de molturaci�n: �tecnolog�a, pericia o combinaci�n de ambas?

Modera: Rub�n Garz�n (Garz�n Green Energy)

Participan: Rodrigo Ja�n (Pieralisi), Joaqu�n Molina (Secaderos de La Loma), Manuel Caravaca (Asociaci�n Espa�ola de Maestros y Operarios de Almazara), �ngela Manzano (Manzano Flottweg), Manuel Jim�nez (Ole�cola San Francisco)

• 13:00 � Mesa Redonda 4: Estrategias competitivas de cultivo y su incidencia en proceso y renta

Modera: Crist�bal S�nchez (GEA)

Participan: Juan Requena (Plantas Continental), Rafael Soriano (Soliguer), L�zaro Cano (AGR Espa�a), Paco Carmona (Carmonagro)

• 13:45 � Mesa Redonda 5: La optimizaci�n de coproductos como unidad de negocio de aportaci�n de valor

Modera: Jos� Antonio La Cal (Bioliza)

Participan: Olivier Guitteny (VINCI Energies), Marco Montalto (Axpo Iberia), Sergio Mart�nez (Avalon), Antonio Ruano (Intelec - Grupo Vialterra), Estibaliz Castillo (Repsol)

• 14:35 � Clausura del Congreso y c�ctel networking

En la Pen�nsula existen actualmente unas 2.219 almazaras, de las cuales 1.047 son sociedades de econom�a social y 1.172 son industriales. Aunque las industriales molturan el 60% del fruto frente al 40% de las cooperativas, las diferencias de producci�n entre campa�as est�n generando una creciente ineficiencia estructural. En los �ltimos 10 a�os, la cantidad molturada ha oscilado entre 4,2 y 10,2 millones de toneladas, con una media de 7,4 millones, lo que representa un incremento de un mill�n respecto a la d�cada anterior. No obstante, estas oscilaciones provocan importantes desviaciones en los costes de molturaci�n, que pueden alcanzar diferencias superiores a 15 c�ntimos por kilogramo de aceituna, y hasta 90 c�ntimos por kilogramo de aceite en t�rminos de coste final.

Este escenario se repite tanto en Espa�a como en Portugal, donde tan solo 8 almazaras molturan el 46% de la producci�n nacional, mientras que en Espa�a existen plantas que llegan a molturar hasta 60 veces la media nacional. La consecuencia directa es que las almazaras no especializadas, menos eficientes y sin escala suficiente, est�n viendo incrementados sus costes por la retirada de volumen y la falta de disponibilidad de fruto. Si no se produce un cambio de tendencia, se estima que en la pr�xima d�cada podr�an cerrar, integrarse o desaparecer hasta 500 almazaras (363 en Espa�a y 137 en Portugal), debido a la p�rdida de competitividad frente a modelos m�s eficaces.